Рука Будды (цитрон пальчатый) — описание фрукта, польза и вред, применение, интересные факты

В роду Цитрусовых существует масса видов, сортов и гибридов, которые сложно систематизировать. Но фрукт «Рука Будды», несмотря на трудности, которые он доставляет ботаникам, легко опознается обычными людьми. У него незабываемый облик, а выдающиеся лечебные свойства сделали растение одним из интереснейших инструментов традиционной китайской медицины.

«Рука Будды» — что это за фрукт, описание

Необычного вида цитрусы растут на невысоких колючих кустарниках (деревцах), в основном в северо-западной Индии. Растения весной и осенью покрываются очень ароматными белыми цветками до 2,4 см в диаметре. Поздней осенью или в начале зимы появляются плоды — крупные, до 25 см в длину, оригинальной формы, с выростами, похожими на пальцы. У них ярко-желтая или оранжево-желтая кожура, источающая сильный лимонный запах.  

Научное название — Citrus medica var. Sarcodactylis. Другое — Citrus medica — это хорошо известные в странах южной Азии, особенно в Индии, цитроны, имеющие крупные складчатые плоды с необычайно толстой кожурой (до 5 см). Видовой эпитет medica означает «лекарственный», но в быту растение чаще называют цитроном пальчатым. Слово sarkos означает мясистый, а dactylos — палец.

Растение имеет экономическое значение: выступает источником сырья для китайской медицины, используется в парфюмерии, в кулинарии для изготовления сладостей. Привлекает внимание ученых: в азиатских странах широко употребляются как диетический и биоактивный компонент питания.

Где и как растет

Родной ареал — северо-запад Индии. Также выращивается в Японии, в Китае, особенно в южных провинциях. Вошел в культуру на Гавайях, недавно появились коммерческие плантации в Калифорнии.

Как выглядит плод

У растения говорящее название. Фрукт действительно напоминает причудливые фантастические руки с длинными пальцами. Молодые плоды овальные или продолговатые, пурпурно-коричневого цвета. По мере созревания фрукт приобретает золотисто-желтую окраску и сильно разрастается.

Противоположный от стебля конец расширяется на длинные сегменты, около 8–12 шт., напоминающие щупальца. Они могут быть широко расставлены или собраны в плотный сросшийся пучок. Иногда плоды напоминают связку небольших бананов, осьминога или кальмара. Длина фрукта — 15–25 см. Кожица заметно бугристая.

Вкус, аромат и консистенция

Плоды почти не содержат сочной мякоти и семян. Изредка в толстой части у основания может быть небольшая камера с типичными для цитрусов соковыми мешочками. В основном плоды наполнены белой губчатой толстой массой сладковатого вкуса, которая съедобна. Кожура содержит железы с эфирными маслами. Ее запах — лимонный с лавандовыми нотками, вкус — горько-кисло-сладкий с остринкой, но цитрусовый.

Состав и калорийность

Кожура и мякоть фрукта содержат:

  • витамин С;
  • витамин Е;
  • кальций;
  • полисахариды;
  • клетчатку;  
  • фуранокумарины (бергаптен);
  • флавоноиды;
  • спиртовые соединения;
  • пектины.

Количество эфирных масел — до 27, основной из них — лимонен, на его долю может приходиться до 36% от общего количества масла.

Калорийность на 100 г — 34–41 ккал.

К сведению! На состав эфирных масел сильно влияет стадия созревания. Для лечебных целей урожай собирают в строго определенное время. Слишком поздний сбор приводит к осыпанию, гниению, побурению плодов. Содержание активных веществ в переспевших фруктах уменьшается.

Чем отличается от лимона

Cítrus límon имеет синонимичное название Citrus medica var. Limon. Поэтому можно считать фрукт «Рука Будды» и классический лимон разновидностями одного ботанического вида. Сложности в классификации связаны с наличием большинства естественных и рукотворных гибридов цитрусов. Статус пальчатого еще рассматривается, одни исследователи считают его результатом скрещивания, другие — культиваром Citrus medica Fingered.

Различия в аромате незначительны. Цветочные нотки цитрона пальчатого едва заметны и лишь добавляют запаху приятный сладковатый тон. В остальном это полноценный свежий и бодрящий аромат лимона.  

Чем полезен фрукт «Рука Будды» для здоровья

У этого фрукта с бодрящим ароматом множество полезных свойств:

  1. Очищает организм, стимулирует выведение токсинов.
  2. Нормализует деятельность любых систем, выводящих жидкости из организма (легкие, желудок, печень, селезенка).
  3. Лечит застойные явления в области желудка и селезенки: тошноту, рвоту, отрыжку.
  4. Пробуждает аппетит.
  5. Оказывает тонизирующее и бодрящее действие на чувства и эмоции, избавляет от вялости и уныния.
  6. Полезен при кашле, сопровождающимся большим скоплением мокроты, болями в груди. Очищает горло, может использоваться для лечения астмы.
  7. Успокаивает боли, снимает отёчность, благодаря содержанию бергаптена, лимонина и диосмина.
  8. Уменьшает воспаления в слизистых желудка и кишечника, снимает боли, спазмы.
  9. Лечит запоры и диарею. Вследствие большого содержания клетчатки стимулирует работу кишечника, улучшает усвоение питательных веществ и витаминов.
  10. Благодаря содержанию бергаптена может использоваться для лечения витилиго, псориаза и других пигментных заболеваний кожи.
  11. Укрепляет иммунитет, защищает от простуд и гриппа.
  12. Успешно борется с токсинами и свободными радикалами, благодаря чему снижает риски развития рака. Предупреждает рак молочной железы.
  13. Задерживает старение клеток, влияет на красоту кожи и волос.
  14. За счет содержания спиртовых экстрактов расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, нормализует давление. Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов, инфарктов.

В сутки рекомендуется не больше 3–10 г фрукта.

Вред и противопоказания

Все цитрусовые осторожно употребляют при заболеваниях ЖКТ. При гастрите, язве желудка, холецистите, а также при нефритах или гепатите необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Противопоказанием могут стать проблемы с сосудами и сердцем. Нельзя есть при гипотонии или сразу после дизентерии. Фрукт не дают детям до 3 лет.

Применение цитрона пальчатого

Растения красивы, имеют компактную крону, поэтому в странах Азии их выращивают как горшечные, украшают ими дворики и террасы. Плоды пальчатого цитрона съедобны, но не имеют удобной для свежего употребления мякоти. Потому их едят только в приготовленном виде. 

У себя на родине фрукты также используют для ароматизации помещений: целый спелый плод кладут в центре комнаты или в платяной шкаф. Спустя некоторое время вещи или воздух пропитаются приятным освежающим ароматом.

В медицине

В китайской медицине используют высушенную кожуру цитрона пальчатого — Fo Shou — в качестве тонизирующего, укрепляющего иммунитет и отхаркивающего средства. Относится к категории трав, которые «регулируют ци». Им лечат застойные явления в печени, ипохондрические боли, эмоциональное угнетение, связанные с недостаточным движением «ци». У фрукта «теплая» природа, поэтому он может помочь людям, у которых много «холода» в организме (избыток Инь и дефицит Янь).

Совет! Для лечения горла достаточно замочить фрукт в сладкой воде и поставить рядом с собой.

Сушеные цветки называют Fo Shou Hua, они стимулируют аппетит и могут выступить средством против тошноты.

В косметологии

Фрукт обладает вяжущим, подсушивающим, тонизирующим, отбеливающим действием. Широких данных о применении в косметике нет, но у плодов есть потенциал.

В кулинарии

Цедра фрукта имеет сильный и приятный запах лимона. Ею ароматизируют блюда, напитки, разнообразную выпечку. В натертом виде цедру добавляют в салаты, маринады, консервы. Для тех же целей хорошо подходят «пальцы» фрукта, нарезанные тонкими продольными пластинками. Один кружочек превратит чашку чая в благоухающий напиток. 

Из кожуры изготавливают сладости, мармелады, джемы. Засахаривать можно и целиком. На кусочках фрукта, нарезанного кубиками, настаивают растительные масла и спиртные напитки, особенно водку и рисовый ликер.

Важно! Цитрон «Рука Будды» универсален, уместен в любом рецепте, где требуется лимонная цедра.

Для похудения

Благодаря содержанию биофлавоноидов пальчатый цитрус улучшает отток лимфы, дренирует, улучшает ток венозной крови, стимулирует метаболические процессы, стимулирует синтез простагландинов — противовоспалительных веществ. Употребление фрукта оживляет пищеварение, уменьшает застойные процессы, положительно действует на эмоциональное состояние. 

Согласно исследованиям ученых (Chan и др., 2010 год или Peng и др., 2009 год), употребление фрукта снижает риск возникновения ожирения и гиперлипидемии.

Важно! Пальчатый цитрон полезен для похудения, но с учетом противопоказаний и в рамках сбалансированной, индивидуально подобранной диеты.

Как выбрать и хранить фрукт

При покупке отдают предпочтение красивым, ярким плодам без пятен и повреждений. «Пальцы» — только твердые. Если они мягкие, цитрус уже утратил свежесть. Кожица не должна быть сухой или дряблой на ощупь. У спелых фруктов она слегка маслянистая, блестящая. Плод — душистый, источает насыщенный лимонный запах с легкими нотками цветов. Полежавшие пахнут заметно слабее.

Фрукт хранят 1–2 недели в тенистом, сухом и прохладном месте. В холодильнике он сохраняет свежесть от ½ до 1 месяца.

Как едят фрукт «Рука Будды»

Цитрон пальчатый не употребляют в свежем виде. Но сфера его применения как источника витаминов и красивого аромата очень широка. В Китае сердцевину фрукта нарезают кусочками, засахаривают и украшают торжественные блюда. На его основе готовят сиропы, мармелады и джемы. Мякотью плодов ароматизируют блюда из рыбы.

Интересные факты

Обычный цитрон — один из самых важных символов еврейского праздника Суккот. В течение семи дней мужчины читают особые благословения, держа в руках фрукт и пальмовую ветвь.

Разновидность с причудливыми пальцами не могла не привлечь еще больше внимания. Фрукт получил красивое название в странах Восточной Азии, в Китае, Японии он считается символом долголетия и счастья. Плодами декорируют интерьеры, храмы, алтари. Их можно увидеть повсюду в период Китайского Нового года.

Интересно! В Индии цитроном украшают буддийские храмы и предпочитают экземпляры со сложенными, как бы в молитве, «пальцами».

Среди всех разновидностей и сортов цитрона «Рука Будды», несомненно, самый заметный. Дерево с привлекательными и уникальными плодами может стать еще более востребованным, как декоративное растение для помещений и как источник ценных эфирных масел.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Поделиться статьей
fruktolove.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: